Sunshine

このところ雨の日が多くて気分もふさぎこんでいた。昨日に続き今日も天気がとても良かった。なんだか春を思わせる陽気だった。家中の布団のシーツやカバーをはがして洗濯した。今日の夜は久し振りにお日様の香りのするベットで寝れそうだ。この天気週末までもって欲しいな。

Wholemeal bread 02

２週目のパン教室。開始１０分前に教室（Cafeの厨房）に入るともうすでに３人の生徒さんがパン作りを始めていた。教室に入ると早速、エリザベスが「子どもたち、どうだった？」と聞いてきたので、私は親指を立て「Good!」のサインをしてみせると彼女は「Well done! Yuko」といっしょに喜んでくれた。それから「じゃあ、始めましょう！」と粉を混ぜる大きなたらいを渡された。

作ったパンはクロワッサンとカルゾネとピタパンの３種類。「イーストでゆっくり発酵させるWholemeal breadでクロワッサン？！」と初めはかなり驚いた！出来るのかな～と半信半疑でエリザベスのクロワッサン作りを見る。オーガニックのWholemeal５００ｇに対してバター３５０ｇのクロワッサン。こんな事だったのかと目からうろこ！一般的なクロワッサンよりも粉がしかっりしている分もちっとしたクロワッサンだった。バターの甘味が荒々しい感じのするWholemealを優しい味に変えている。とてもおいしいクロワッサンだった。

この教室に来てWholemeal breadの作り方とアレンジの方法を教わって毎日のパンの楽しみ方がぐっと広がった気がする。このおいしいパンに合うスープやシチュー、卵料理を研究したいな。

「パン作りは生活の１つ。面倒だったり複雑だと続かないわ。パンの発酵はその日の天気や気温で変わるものその時の感覚で作ったら良いのよ。それに失敗なんてないのだからね」と話していたエリザベス。彼女にそう言われると私にもパン作りが楽しく続けられそうだ。長い歴史を持つ日本食と小麦の文化を持つ西洋の料理。それぞれのおいしいところを私なりにアレンジして我が家のおいしい味が出来ると良いな～。

Good morning

Storm騒動から２日が経ち大きな影響もなく無事に難を逃れた我が家。お友だちの家はもう浸水寸前だったと言っていた。今でも大きな街へ続く国道は閉鎖されたままだ。いつになったら普通の生活にもどるだろ？？？ＮＺはなにごとものんびりしているので気が遠くなる。それにしても強い雨と風が止んで１番喜んでいるのは子どもたちからも。今朝ハーちゃんは学校でみんなと遊べると出かけて行った。ユウちゃんは牛や馬が見れるようなって大喜び！今朝もリビングから大きな牛が見えると「moo~ moo~」と泣きまねをして喜んでいた。それにしても本当に上手に真似するね。

Flooding

昨日は不安な夜を過ごした。今、大きな低気圧が接近しており台風のようなstormがＮＺを横切っている。昨日からこの辺りも厳重体制だ。我が家のすぐ横を流れているCreekの水位がどんどん上がり、昨日の夜には庭まで水が来ていた。このまま水が押し寄せてくると・・・と考えると不安で眠れなかった。それでも雨の勢いは治まるようすはなかった。それに何度かサイレンの音も耳にした。それが更に不安にさせる。なにかがあったときにためにと昨日の夜は「水・ローソク・懐中電灯・」を準備した。ハーちゃんはちょっと興奮気味！懐中電灯を持って家の中を探検してた。どうか何ごともないよに！！！

Wholemeal bread 01

今晩はＮＺに来て本当に良かったと思った夜だった。私の暮らす町にあるOrganici Cafe&Restrantでパン教室があった。５年前にお友だちに連れて来てもらったときにここで食べたＳoup&Wholemeal breadはとてもおいしかった。とくにしっかりしたパンがとても私の好みだった。

パン教室の先生はこのCafe&Restrantの女主人のエリザベス。彼女はとても大きな方、でもエレガントな感じのする素敵な女性だ。さばさばした話し方で「パン作りは大変じゃないのよ」「感覚がとても大事なの」「失敗なんてないのよ」と豪快にテキパキとパンを作っていく。作ったパンはオリーブとローズマリーの香りがするフォカッチャとスパイスの効いたフルーツ・ローフとオリジナルのホールミールのパンの３種類。エリザベスが手際よくフレッシュのローズマリーを刻んだり、フルーツｔｅａにしっかり浸かったドライフルーツを絞ったりする様子がまるで魔法のように見えた。キッチンの中は素敵な香りに包まれてそれだけで心がワクワクしていた。

イーストでゆっくり発酵させて作るWholemeal breadは難しそうでなかなか出来なかったし、日本だとパン作りするのもまず道具を揃えてから始めないといけない感じ・・・このパンを作るのは少しの体力と感覚が必要なだけ。１.５キロの粉を混ぜるのは大きなたらいだった。あっけに取られたけどそれくらいの大きさが必要なことが分かる。彼女の家で製粉されたオーガニックの粉と格闘した末に私にもおいしそうなパンが焼けた。どれもこれも愛しいパンたち。

「こどもたちはスーパーマーケットで買うパンが嫌いで食べない。喜んで食べてくれると良いな」と彼女に話すと「きっと大丈夫よ。来週いいニュースが聞けることを待ってるわ」と微笑んでくれた。車の中はいつまでも幸せな香りでいっぱいだ。来週の教室で良い知らせが伝えられると良いな！

Chocolatechip Biscuits

今日は朝から雨。こんな日は家にいる時間が長～く感じる。ハーちゃんもユウちゃんも朝からエネルギーがありあまっている。雨の日はBakingするのが１番だ。ちょうどお菓子箱の中のスコーンもなくなったし、いつもの「Chocolate chip Biscuits」を作ることにした。このビスケットは作り方がとても簡単でおいしい！それに子ども達と一緒に作れるからなお楽しい！

「材料：３０個分くらい」
125g　バター
100cc　お砂糖
少々　バニラエッセンス（お好みで入れても入れなくても良い）
１個　たまご
500cc　小麦粉
1 desert-spoon Baking powder
適量（好みの量で）チョコチップ

１、バターとお砂糖、お好みでバニラエッセンスを加えてバターがクリーム状になるまで混ぜ合わせる。
２、①にたまごを加えてよく混ぜる。
３、ベーキングパウダーを合わせた小麦粉をさらに加える。木べらのようなもので粉と②を良く混ぜ合わせる。
４、最後にチョコチップを加えて軽く混ぜ合わせる。
５、スプーンで生地をすくってひとくち大くらいの大きさに生地を手で丸める。
（生地が少しぽろぽろした感じなので始めは手でしっかりに握りかためるくらいの方が良いかも。）
６、丸めたビスケット生地をトレイの上に置いて生地の中心をフォークで軽く押す。
７、１８０度に温めておいたオーブンに入れて１２分焼く。

手でビスケット生地を丸めてフォークで軽く押しつぶす作業が子ども達は大好き。今日はユウちゃんもフォークを持って手伝ってくれた。ハーちゃんはもうコツをしっているのでユウちゃんを助けていた。そんなハーちゃんにちょっと感心した私だったが・・・最後に少しビスケット生地が残ったのを見たハーちゃん。それを手に取り細長く丸めてフォークでプチュっと押しつぶして「poo- biscuits」と言って喜んでいた。やっぱりアホな我が子。それもいっしょにオーブンに入れて焼き上げました。焼きあがったおいしそうなビスケットたちのなかに丸めた先が少し茶色くこげたまさにう○ちのようなビスケットがありました。ハーちゃんはきゃーきゃー大騒ぎ！食べる時も「poo-biscuits食べるで～」と何度も言いながら得意げに食べていた。きっと格別な味がしたはずだ。

冬の雨の休日となれば「何か作って食べる」ことが多い。食べ過ぎて暖かくなってきて薄着になるのが恐くなるけど・・・でも時間を気にせず子ども達とワイワイ言いながらbakingができた楽しい休日だった。今度はなに作ろうかな～。もしご存知の方は「雨の休日」に子どもと過ごす楽しい方法を教えてください～。　　

Peninsula Walk

毎週末の恒例のお散歩に出かけた。今日は風が冷たいがちょっと足をのばしてpeninsula（半島）へ。到着するとたくさんのカメラ小僧ならぬカメラのおじさまたちが山と海を被写体に撮影大会をしてる。ユウちゃんを撮ってもいいかとおじいさんが近寄ってきた。ちょっと離れた大きな街から撮影会にやって来たと言う。この後この町のパブでmeetingがあるらしい。彼は「可愛い」と何度も連発してユウちゃんの写真を撮っていた。「西洋人が見てもうちの子は可愛いのかな～」とオットに聞くと「山と海ばっかり撮ってて飽きたから他の被写体が欲しかっただけやろ」とかなり冷めた意見だった。そうかな～と思いながらみんなで散歩を始めた。このコース片道１時間半くらいのトレッキングコースになっている。海や山を見ながら歩ける気持ちの良いトレッキングコースだ。このコースはもう２～３回くらいは歩いているし、週末の散歩でよく歩きなれた路なのでハーちゃんもひとりでスタスタ歩いて行く。途中から柵を越えて牧場内を歩く。牧場内は牛や羊のうんちがゴロゴロと落ちているからそれを避けながら歩く。だからみんなで「Dangerous zone(危険な区域）」と言って楽しんでいる。NZに暮らし始めた時はどこからとなく臭ってくるこれが気になったし、楽しむ余裕もなかった。でも６年も暮らすとそれが不思議と気にならなくなってくる。ただおもしろがって避けながら歩いていく。今日はいつもの所まで行って引き返す。風が強くて海が荒れていたので海岸沿いのビーチにはたくさんのアザラシたちが避難していた。大きな海と綺麗な山と空気を体に入れて気持ちいい！とリフレッシュして帰宅するつもりが・・・オットの提案で帰りはスーパーでジャンクフードを購入！今日のランチは冷凍ピザ２枚、冷凍ポテトフライ。男達はこんな食べものが大好き！ハーちゃんもルンルン！「エクササイズのために散歩に行こう！」と出掛けたのに・・・ジャンクフードを食べてていいのか？？？